南河内、羽曳野の特産のいちじくは、実が甘くて大きいのが特長です。
柔らかな生地のベースには紫芋を使用し、いちじくの形の見た目にも可愛くて美味しいタルトケーキに焼き上げました。
乳酸菌発酵いちじくを使った爽やかなゼリーもトッピングされています。
大阪いちじくタルト
大正時代から栽培が始まる泉州・羽曳野の特産品「いちじく」を主役に、府立大学で栽培された「紫芋」も素材に使用、見た目にも楽しく美味しい食味・食感のタルトに仕上げました。
発酵果実ソースをアクセントに加え、食感や味わいを楽しむ新感覚の焼き菓子を創りました。おみやげ品として高級感もある焼き菓子のタルトを、日本有数のイチジク産地である大阪・羽曳野特産のイチジクを100％使用し、生地・ソース・トッピングに工夫をこらした自信作です。
みどり製菓株式会社では、これまでにも国産の特別栽培農産物である黒胡麻や吉野本葛を使用したくず餅など、独自の技術力を生かした菓子づくりを手がけてきました。今回の新しい地域ブランドをめざして誕生した「大阪讃菓」シリーズは、長く親しまれ愛されるロングセラー商品として、次世代へ伝え継いでいきたいと考えています。
・６個入り 950円（税込1026円）
・賞味期限 60日
【原材料名】
紫芋、乳等を主要原料とする食品、小麦粉、砂糖、いちじく、還元水飴、アーモンド、卵、
粉糖／トレハロース、ゲル化剤（増粘多糖類）、ｐＨ調整剤、ベーキングパウダー、
乳化剤（大豆由来）、酸化防止剤（Ｖ.E）、香料、着色料（クチナシ）
（原材料の一部に卵・小麦・乳成分・アーモンド・大豆を含む）
こちらの商品は、下記店舗等で販売しております。
【難波・心斎橋・道頓堀エリア】
■いちびり庵 道頓堀店
【その他 大阪城、新世界、天神橋筋等】
■JO-TERRACE OSAKA OFFICIAL SHOP(ジョー・テラス大阪オフィシャルショップ)
■羽曳野道の駅 しらとりの郷
■イオンモール茨木１F銘菓売り場
■イオンモール喜連瓜破１F銘菓売り場
■イオンモール古川橋１F銘菓売り場
大正時代から始まる羽曳野の特産いちじく栽培。この「大阪産（もん）」いちじくを年中、全国の皆さんに味わって頂きたい。そんな思いで、大阪府立大学と共に研究を重ね、栄養価たっぷりの皮ごと乳酸菌発酵させて使用する新技術を開発。タルトのベースには府立大学の農場で採れた紫芋も使用しました。身体と環境に優しいスィーツの誕生です。
大阪産（おおさかもん）果実と野菜を原材料に使用
イチジクの皮を活用し、「発酵の力」を応用した新技術も導入。
讃菓
OSAKA
SANKA
地域ブランドを次世代に伝えるロングセラー商品に！
むらさき芋を使用したこだわりのタルト生地をオーブンで丁寧に焼き上げます。
「桝井ドーフィン」という羽曳野産の大きないちじくの甘露煮をトッピングしていきます。
タルトの表面に流し込むいちじくゼリーを職人が窯で炊き上げます。
手作業でいちじくゼリーをひとつひとつ流し込んで完成です。
